Indicado para os dias frios, prato é uma variação da culinária francesa. Aprenda a fazer uma sopa cremosa de cebola
No período do inverno, uma sopa cai bem como opção de refeição para os dias frios. Até em locais conhecidos pelo sol constante, como Alagoas, há espaço para caldos e cremes.
A convite do Gazeta Rural, a chefe de cozinha Rose Moreno ensina a receita de uma sopa cremosa de cebola.
“A sopa nos ajuda a aquecer, o clima colabora… Nós escolhemos uma sopa-creme de cebola, que na verdade é uma sopa tradicional francesa, mas com várias derivações. Eu resolvi pegar uma bem fácil, que qualquer pessoa pode fazer em casa”, afirma Rose.
O modo de preparo é bem simples, basta derreter 30 gramas de manteiga em uma frigideira, dourar 400 gramas de cebola cortada em rodelas (mais ou menos duas cebolas grandes) e depois de refogada, reservar a cebola.
Na mesma frigideira onde foi dourada a cebola, acrescenta um pouco mais de manteiga para fazer a base do creme. “Justamente pra pegar o sabor da cebola que ficou e acrescenta um pouquinho de farinha de trigo, que vai ajudar a engrossar um pouco o creme”, orienta a chefe.
Aos poucos, vai adicionando o leite “A tendência é empelotar, vou acrescentando aos poucos e dissolvendo os gruminhos da farinha. Quem não conseguir, não tiver habilidade para dissolver os gruminhos, pode bater depois no liquidificador. Mas muda um pouco a textura”, explica.
Depois que alcançar o ponto da textura cremosa, acrescenta o creme de leite e sal a gosto. E aí, após cozido o creme, põe de volta a cebola refogada e está pronta a sopa-creme.
“Pode servir diretamente no prato ou então, de outra forma saborosa e elegante, a sopa gratinada.
“Nós temos duas maneiras de servir, diretamente no prato, que já está pronta, ou então uma outra forma, que fica muito saborosa e até bastante elegante pra uma noite, se você quiser receber algum convidado, que seria a sopa gratinada”.
Para gratinar, basta colocar a sopa em um refratário que possa ir ao forno, polvilha queijo ralado por cima para ajudar a dourar e leva ao forno por 10 minutos, a 180 graus.
Sopa-creme de cebola é uma opção prática de refeição para os dias de inverno
Reprodução/Gazeta Rural
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